Ing. Zdeněk Hladík

Ing. Zdeněk Hladík

Ing. Zdeněk Hladík je zakladatel a koordinátor soutěže GASTRO JUNIOR, manažer Kulinářské akademie a člen představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Vedoucí Odborné skupiny pro gastronomii ČSVV. Organizátor Konference.

Komisař Celostátní soutěž pro školní jídelny. Vedoucí Odborné skupiny pro gastronomii České společnosti pro výživu a vegetariánství. Manažer kulinářského centra Vitana.

Články autora

Nedoceněné luštěniny v našem životě

Dnes luštěniny nemaji svůj zasloužený příběh. Proto jsem jej zkusila napsat tak, jak jej cítím.

 

Jezte luštěniny, podpoříte zdraví naších polí

Naši předci na svých polích moudře střídali plodiny tak, aby z toho měli sami co největší užitek, ale pamatovali i na zdraví půdy do budoucnosti. V péči o půdu má pravidelné zařazování sadby luštěnin velkou důležitost. Kromě obohacení stravy člověka a zvířat, tvoří pěstování hrachu důležité nenahraditelné přírodní hnojivo pro regeneraci a správný režim v půdě. Tím jak klesá spotřeba luštěnin v naší republice, klesá i množství luštěnin, které se vypěstují na našich polích. V současné době se již v ČR nepěstuje čočka a fazole.

Videopřednášky

Recepty autora