Ing. Petr Hajný
Ředitel Střední školy hotelové a služeb Kroměříž. Pořadatel a hlavní organizátor Konference. Zakladatel oboru Gastronomie - Wellness v ČR.
Wellness praktikuje i ve svém osobním životě.
Videopřednášky
Kulinářské zpracování potravin pro wellness gastronomii
Úkolem dobrého kuchaře je, aby pomoci vhodně zvolených kulinářských úprav a technologických postupů při přípravě pokrmů eliminoval nežádoucí látky přirozeně obsažené v potravinách a naopak, aby v pokrmech zachoval látky důležité pro lidský organizmus.
