Název suroviny	Množství
NA KORPUS
Mouka hrubá	100
Mouka celozrnná	15 g
HRAŠKA Vanilka	10 g
Kokos mletý	15 g
Cukr krystal (třtinový)	50 g
Olej slunečnicový	40 ml
Jablka	50 g
Mléko	90 ml
Sůl	špetka
Šťáva a kůra z poloviny citrónu	10 ml
Jedlá soda	2 g
Kypřící prášek do pečiva	3 g
NA KRÉM
HRAŠKA Vanilka	100 g
Mléko / Mléko sojové	600 ml
Olej slunečnicový	50 ml
Cukr / Cukr třtinový	100 g
Vanilkový extrakt	1,5 ml
Kokos mletý	50 g
NA ZDOBENÍ
Kokos na zdobení	25 g

 

Příprava korpusu:

Jablka zbavíme jadřince a i se slupkou nastrouháme najemno. Přidáme mléko, olej, cukr, vanilkový extrakt, celozrnnou mouku a HRAŠKU Vanilka a dobře promícháme. Sodu a prášek do pečiva přesejeme přes sítko, smícháme s moukou a rychle vmícháme do těsta. Těsto vylijeme na vymazaný plech, vysypaný moukou a dáme do předehřáté trouby. Pečeme 15 - 20 minut při teplotě 180oC. Po upečení necháme vychladnout. Mezitím si připravíme krém.

Příprava krému

HRAŠKU Vanilka důkladně promícháme s mlékem a olejem. Za stálého míchání přivedeme k varu. Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut. Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se HRAŠKA nepřipaluje. Před koncem varu přidáme cukr, vanilkový extrakt a kokos. Dobře prošleháme a krátce povaříme. Ještě horký krém vlijeme na upečený korpus. Necháme zatuhnout. Na ozdobu povrch moučníku posypeme kokosem.

Poznámka

HRAŠKU je důležité nechat projít 20 minut varem, aby byla hrachová mouka dobře stravitelná. V současné době jen málokdo dodržuje toto pravidlo, které platí pro vaření jakékoliv syrové mouky. Nedostatečně provařená mouka je pro naše zažívání velká zátěž.

Tipy pro diety

Bezlepková dieta: Pro bezlepkovou dietu, můžeme využít korpus připravený z 60 g mandlí a 60 g rozinek. Nejprve rozsekáme mandle na mouku a potom přidáme spařené rozinky a opět důkladně rozsekáme. Nasledně těsto rozprostřeme rovnoměrně na dno dortové formy a zalijeme horkým krémem.

Dieta bez laktózy a pro vegany: Mléko a máslo nahradíme sojovým mlékem a kokosovým tukem.

Alergeny

Mléko /mléko sojové.