Červená řepa obsahuje obrovské množství zdraví prospěšných látek, stejně jako HRAŠKA! Pomazánka, která vznikne kombinací těchto dvou potravin, je jednoduše neodolatelná. Dobrou chuť!
| Název suroviny | Množství |
| HRAŠKOVÉ MÁSLO | |
| HRAŠKA | 50 g |
| Voda | 300 ml |
| Olej | 50 g |
| MAHÁ koření | 1/2 čajové lžičky |
| Sůl | |
| PŘÍPRAVA ŘEPY | |
| Cibule | 30 g |
| Červená řepa | 150 g |
| Olej | 25 g |
| MAHÁ koření | 1/2 čajové lžičky |
| Sůl | |
| OCHUCENÍ POMAZÁNKY | |
| Nakládaný okurek | 25 g |
| Jarní cibulka | 25 g |
| Hořčice | 10 g |
| Sůl |
Příprava HRAŠKOVÉHO másla
MAHÁ koření krátce orestujeme na oleji, přidáme HRAŠKU a mícháme dohladka, až nejsou žádné žmolky. Zalijeme horkou vodou, osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou. Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se HRAŠKA nepřipaluje. HRAŠKA je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Necháme vychladnout.
Po vychladnutí vyšleháme na hladký krém.
Příprava řepy
Cibuli nakrájíme na jemno a osmahneme na oleji, přidáme MAHÁ koření a krátce orestujeme.
Přidáme nastrouhanou řepu, sůl a dusíme doměkka. Necháme vychladnout. Řepu můžeme uvařit zvlášť ve vodě anebo upéct v troubě do měkka. Po vychladnutí nastrouháme na jemno."
Ochucení pomazánky
Nakládané okurky a jarní cibulku nakrájíme nadrobno. Spolu s hořčicí a dušenou řepou vmícháme do vyšlehaného HRAŠKOVÉHO másla. Podle potřeby dosolíme.
Varianta
Řepu můžeme uvařit ve slané vodě a po vychladnutí nastrouháme najemno.
Způsob podávání
Pomazánka z HRAŠKOVÉHO másla je velmi lahodná a výživná. Není nutné přidávat další tuk. Velmi jemného ochucení dosáhneme pomocí čerstvého kopru, libečku, petrželky apod.
Poznámka
HRAŠKU je dobré vařit přesně podle návodu v titanovém hrnci anebo v hrnci se silným dnem. Promícháním s horkým tukem a následně zalitím horkou vodou nebudeme mít v HRAŠKOVÉM másle žmolky a kaše se bude méně připalovat. HRAŠKU je důležité v jídle dobře provařit minimálně 20 minut, aby hrachová mouka byla dobře stravitelná. V současné době jen málokdo dodržuje toto pravidlo, které platí pro vaření jakékoli mouky. Nedostatečně provařená mouka je pro naše zažívání velká zátěž.
Pomazánky můžeme nutričně obohatit přidáním jemně mletého lněného semínka či jiného semínka.
Pomazánky vaříme v poměru 1:6 (100 g HRAŠKY : 600 ml vody). HRAŠKU můžeme vařit i v poměru 1:5, zejména vaříme-li větší množství pomazánky a nevyvaříme tolik vody.
MAHÁ koření v receptu vytvoří jemnou chuť a podpoří dobré trávení jídla.
Alergeny
MAHÁ koření (hořčičné semínko).