Na Křenové pomazánce z HRAŠKY si velice pochutnáte. Křen je úžasná suroviny s blahodárnými účinky na naše zdraví, které oceníme především v jarních měsících!
| Název suroviny | Množství |
| HRAŠKOVÉ MÁSLO | |
| HRAŠKA | 65 g |
| Voda | 400 ml |
| Sůl | 3 g |
| Olej | 60 g |
| MAHÁ koření | 1/2 čajové lžičky |
| NACHUCENÍ POMAZÁNKY | |
| Nakládané okurky | 20 g |
| Cibule | 30 g |
| Hořčice | 20 g |
| Křen | 5 g |
| Citrónová šťáva | 15 ml |
Příprava HRAŠKOVÉHO másla
MAHÁ koření krátce orestujeme na oleji, přidáme HRAŠKU a mícháme dohladka, až nejsou žádné žmolky. Zalijeme horkou vodou, osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
Pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme 20 minut pod pokličkou. Občas promícháme a zkontrolujeme, zda se HRAŠKA nepřipaluje. HRAŠKA je dobře uvařená, když má lahodnou chuť a není cítit po hrachu.
Necháme vychladnout.
Po vychladnutí vyšleháme na hladký krém.
Ochucení pomazánky
Křen nastrouháme na jemno a smícháme s vyšlehaným HRAŠKOVÝM máslem.
Přidáme nakrájený nakládaný okurek a hořčici.
Dochutíme citrónovou šťávou a podle potřeby osolíme.
Způsob podávání
Pomazánka z HRAŠKOVÉHO másla je velmi lahodná a výživná. Není nutné přidávat další tuk. Velmi jemného ochucení dosáhneme pomocí čerstvého kopru, libečku, petrželky apod.
Poznámka
HRAŠKU je dobré vařit přesně podle návodu v titanovém hrnci anebo v hrnci se silným dnem. Promícháním s horkým tukem a následně zalitím horkou vodou nebudeme mít v HRAŠKOVÉM másle žmolky a kaše se bude méně připalovat. HRAŠKU je důležité v jídle dobře provařit minimálně 20 minut, aby hrachová mouka byla dobře stravitelná. V současné době jen málokdo dodržuje toto pravidlo, které platí pro vaření jakékoli mouky. Nedostatečně provařená mouka je pro naše zažívání velká zátěž.
Pomazánky můžeme nutričně obohatit přidáním jemně mletého lněného semínka či jiného semínka.
Pomazánky vaříme v poměru 1:6 (100 g HRAŠKY : 600 ml vody). HRAŠKU můžeme vařit i v poměru 1:5, zejména vaříme-li větší množství pomazánky a nevyvaříme tolik vody.
MAHÁ koření v receptu vytvoří jemnou chuť a podpoří dobré trávení jídla.
HRAŠKU potřebnou pro tento recept zakoupíte zde v našem firemním e-shopu, nebo v kamenných i internetových prodejnách se zdravou výživou a ve všech lékárnách. Podrobný přehled prodejen naleznete zde.
Alergeny
MAHÁ koření (hořčičné semínko).